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(优秀校友风采系列之六十)摘“星”、捧冠、升迁 21岁的她光彩夺目——记厦门悦华酒店餐饮部主管杨欣

发布时间:2020-10-21 20:49:23 浏览次数:

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杨欣,四川人。1999年出生,2015年就读原集美轻工业学校旅游专业。在厦门悦华酒店实习期间,出色完成2017年厦门金砖会晤夫人宴接待等重要的国际政务接待,成为酒店重要接待的首要人选,被酒店评为该年度“优秀实习生”。2018年4月结束实习后,留在厦门悦华酒店工作。毕业仅一年,她荣获第十四届中国 “名酒店之星”称号。现任悦华酒店餐饮部主管。
 

   
                  杨欣近照                                       在校时的杨欣(左)

  
母校情怀

回忆母校的难忘时光,杨欣说,母校活动多,有各种各样的社团活动,还有趣味运动会,带给同学们无穷乐趣。“当然,最难忘的还是有情怀、有爱心的张艺高老师。”

张艺高老师是杨欣参加全国职业院校技能竞赛的指导老师,实训期间,每天都和杨欣他们一起“熬”。刚开始,杨欣的成绩时好时差,张老师一直鼓励她,一直陪着她。杨欣更加努力训练,每天都坚持练习七八个小时。
  “每天的训练很枯燥,但老师很有趣,他带我们爬山,带我们去吃厦门小吃,走街穿巷吃好吃的。”杨欣说,老师请她吃的冬粉鸭的味道至今难忘。“看一个老师好不好,要看毕业后回来找他的学生多不多。我很感激张老师,他不计较你有没有成就、优不优秀;他是一个有情怀、有爱心的好老师。”

杨欣说,母校“诚毅勤美”的校训深深烙印在她的心里,参加工作后,她一直努力践行,希望能在平凡的岗位上创造出不平凡的成绩。

  
文/陈捷 图/杨欣提供

在校期间,她在2017年全国职业院校技能竞赛中,代表厦门市在“酒店服务”赛项中获得一块宝贵的铜牌。该奖牌也是母校旅游专业成立以来的第一块国赛奖牌。

实习期间,她多次出色完成酒店国家领导人的政务接待,成为酒店重要接待的首要人选,获评“优秀实习生”。

毕业仅一年,她又摘取第十四届中国 “名酒店之星”。酒店负责人表示,在20岁的年纪能获此殊荣,实属不易。

如今,杨欣已成长为厦门悦华酒店餐饮部主管。究竟是什么原因,能让毕业不久的她接连获得这些殊荣并脱颖而出?

  在校期间:为母校摘取宝贵国赛奖牌

宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。杨欣记忆中的校园时光,大多数都在艰苦的实训中度过。实训,就是为了代表学校参加职业院校技能竞赛而进行的实战训练。

杨欣去参赛,也经过学校的多轮筛选。实训很枯燥,在长达一年的时间里,她几乎每天都要练习七八个小时。竞赛成绩中,技能占百分之七十,知识占百分之三十。所以,训练不只要练技能,还要学习很多专业知识。

原本和杨欣一起参加实训的好几位同学,都因为不能适应实训的艰苦与枯燥,最终放弃参赛,退出实训。

杨欣以坚韧的性格、刻苦的训练、灵活的应变,通过了市赛、省赛、国赛,一轮又一轮的考验。
 


为母校赢得宝贵奖牌

  
   当时,在学校内部比赛时,有一个比杨欣大一届的学姐,也很刻苦,实训的时间比杨欣更长。但是,最终代表学校参加国赛的名额只有一个。

最终,经过激烈的内部技能比赛和答题,杨欣赢得了代表学校去参加国赛的机会,获得一块宝贵的铜牌。

国赛结束后,杨欣原本可以直接保送就读大专。但是,由于家庭原因,她放弃了,而是到学校的合作企业厦门悦华酒店实习。实习期结束后,她依然有继续读大专的机会,但她选择留在悦华酒店工作。

  实习期间:一个月加班近150个小时

实习期间,杨欣被酒店评为该年度“优秀实习生”。仅仅实习两个月后,她就被酒店选派参加2017年厦门金砖会晤的夫人宴接待,并出色完成了任务。

杨欣在实习期就开始经常加班,很少准时下班。有时,加班到夜里十二点,甚至有一次加班到凌晨四点。杨欣至今记得,那次是前一天酒店有70桌婚宴,第二天紧接着又有1000人的会议。就是需要当天“翻台”,几十个人一起加班,把婚宴的桌更换成会议桌,把现场布置换成“会议模式”。

到底加了多少班?杨欣拿出了实习期间的一张“工资条”,那是2017年10月份的工资条,当时杨欣刚刚参加实习三个月。工资条显示:她当月加班工资为2081.36元;按照酒店的加班补贴换算,加班了近150个小时,平均每天加班约5小时。
 


一张代表“努力“的工资条

  
    “有时觉得加班太辛苦了,比上学和实训累。”杨欣说,有时候真的感觉特别累,但想想既然是自己的选择,就要尽最大努力坚持。这段时间酒店特别忙,有的时候也特别想休息,但是实在没有人,所以她就坚持工作。“我在整个实习期间几乎没有请过假,我挺为自己感到自豪的。”

杨欣扎实的技能水平、良好的职业素养、积极主动的工作态度和刻苦耐劳的精神,获得酒店的高度认可。

  毕业一年:成长为酒店餐饮部主管  

2018年7月,刚刚结束实习的她,被部门推荐参加酒店基层主管的竞聘。经过笔试和面试两个环节的考核,她以第一名的成绩成功竞聘上了酒店餐饮部主管。这样的成长速度是极为迅速的;酒店有的员工工作七八年了,还没有这样的机会。

刚升任主管时,杨欣面临前所未有的工作压力,面对的很多任务都是以前没有学过,甚至没有接触过的。她记得,刚当主管不久,酒店就有一项大型接待任务,也是政务接待。

当时,杨欣的师傅、前任主管刚辞职,正是酒店缺人的时候;杨欣刚接手,没有经验,很多事都不懂该怎么做。数量众多的客人一日三餐怎么安排?酒店工作人员怎么管理?这些都是新问题。于是,连续五天,没有经验的她带着工作人员加班,解决客人一日三餐,应对工作中不断出现的细节问题。

“那次接待我压力很大,但也学到很多经验。我后来针对那次接待做了工作总结,但这个总结写得不好,改了四五遍,在领导那边都没有通过。”杨欣说,还好,在经理的帮助和带教下,她很快成长起来,适应了自己的工作。

杨欣认为,自己是属于“父母宠着长大的”;参加工作前,都是父母细心照顾她,她承受的压力不多。“我以前是小草,没什么战斗力,很弱小很敏感。现在内心强大了,能够承受更大的压力。”
 


杨欣参加重要接待

  
   以前,杨欣遇到客户投诉时,会很害怕,很紧张,甚至不知道如何跟客户沟通。现在,她知道如何倾听客户需求,也知道怎样处理投诉、化解矛盾。这些,都是在工作中积累的经验。

“以前我处理事情,很少全面考虑问题,可能努力工作效果却不好;现在,我很注重工作的目标和结果。”杨欣认为,管理者肩负更多责任,要勇于承担后果。

工作并不轻松,当上主管后,杨欣依然经常加班。有一次连续加班了近一个月,整个月只休息了一天半时间。那段时间,她几乎每天都是早上七点前上班,一直到晚上九点多才下班。

而且,春节也要加班。“我已经三年没有回家过春节了。还好,父母对我的工作很支持。我想春节加班没回家,平时有空就回去陪父母。”

  未来梦想:平凡岗位上创造不凡成绩

杨欣很喜欢悦华酒店的工作环境,因为,她在这里遇到了很多优秀的人,也学到了很多工作经验。遇到困难时,杨欣经常去请教比自己有经验的人,也会观察别人是如何处理这类问题的,迅速学习、借鉴前辈的经验。

杨欣不仅是酒店的基层管理者,而且是酒店的业务骨干和带教师傅,指导刚刚参加工作的大学实习生实习。这些年,她带教过不少大学实习生,他们中不少人都在她的帮助下走上了酒店的工作岗位。
 


杨欣带教过不少大学实习生

  
     这几年,杨欣在工作中最大的收获,一方面是业务技能提高了,另一方面是心理素质成长了。“我认为心理的强大更重要。可能很多时候业务没办法做得很完美,但我要对得起这份工作,该承受的压力一定要能承受。”

去年,厦门市第二十五届职工技术比赛暨2019年厦门市旅游饭店服务技能竞赛在厦门华侨大厦举行,杨欣代表悦华酒店,在60多人参加的“中餐宴会摆台”比赛中力压群芳,勇夺桂冠。

在很多同事眼中,杨欣是一个“如风一样”的女孩,做事干净利落,高效完成各项任务;自信达观,乐于接受挑战。

杨欣说,如今的自己是一个内心强大、能打持久战的人,喜欢在工作中注重细节,渴望把所有细节都做到最好。不过,她也有柔弱的一面,遇到压力和烦恼,会把不开心的情绪都发泄出来,然后再很快调整好心态。

未来,杨欣说,她会在平凡的工作岗位上继续拼搏,努力创造不平凡的成绩。