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(优秀校友探访系列之一百零八)二十年专注 成就行业权威 ——副校长王培元在诏安探访优秀校友沈福朋
来源: 作者: 日期: 2020-09-14 点击数:

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沈福朋,福建诏安人。1970年出生,1988年就读原集美轻工业学校制糖工艺学专业,1992年分配到诏安花墩糖厂制糖车间当技术员。2000年5月起就职于福建省邦领食品有限公司至今,现为公司主管销售、研发的副总经理,党总支书记。20年专业从事植脂末研发工作,为植脂末行业标准QB/T4791-2015起草人之一、含乳食品基料粉标准主要起草人,北京固体饮料工业协会会员,漳州市青年企业家协会会员、诏安县英才协会副会长等。
 


优秀校友、福建省邦领食品有限公司副总经理沈福朋
 

(文/唐丽 图/陈清阵)

植脂末又称奶精,人们常喝的珍珠奶茶、咖啡伴侣的原料。它是以葡萄糖浆、精制植物油、酪蛋白酸钠等为主要原料,经过混合配料、乳化、杀菌、高压均质、喷雾干燥而成的植脂微胶囊,是一种粉末化的油脂。该产品在食品生产和加工中具有特殊作用,是一种现代食品原料。

8月20日,副校长王培元、校友总联络人陈子荀、学校基础总支书记吴华东、学生处主任陈育辉、教务处陈清阵等,一行7人前往福建诏安探访优秀校友、福建省邦领食品有限公司副总经理沈福朋。

沈福朋在学校学的是制糖工艺学专业,1992年毕业分配到诏安花墩糖厂制糖车间,当了8年多的技术员。2000年5月开始就职于福建省邦领食品有限公司,2001年师从中国乳品中心主任吴松成教授,学习、培训油脂学、乳化剂工艺、产品配方设计等食品工艺学方面的技术,开始专注于植脂末的研发工作。这一做,就是20年。20年来的坚守与专注,沈福朋对食品的生产研发积累了丰富的经验。为了让植物脂肪更好保存,他研发了植脂微胶囊包埋技术,经过无数次试验,对产品乳化体系不断优化调整,提高表面油脂的稳定性,解决产品的速溶性,突破产品口感的顺滑度,迎合更多品牌连锁的需求。代表性产品有无蛋白产品、耐酸型产品及冷水溶性产品。其中没有蛋白的产品适用于有蛋白过敏源人群、糖尿病患者。耐酸型产品应用于饮料如娃哈哈、营养快线等。

其中,冷水溶性产品技术难度最高。此类产品遇冷水可溶,产品主要销往非洲,用于冰咖啡、冰奶茶制作。非洲人将产品加入自来水或纯净水摇一摇,可以直接把它当饮品喝,即冲即饮,方便快捷。

20年来的专注与专业,沈福朋成为植脂末的行业标准QB/T4791-2015起草人之一。这是我国首部植脂末行业标准,于2015年10月1日实施。该标准的制定结合我国植脂末产品的生产实际,在借鉴国外相关标准的基础上,通过大量调研与试验,对植脂末的定义、原辅料、感官、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存进行了规定。特别是对脂肪、表面油脂含量占脂肪的比例、过氧化值、水分及焦粒的规定,有助于提升企业的生产管理水平及行业产品的整体品质。

谈及母校,沈福朋说:“诏安校友和母校还有更特殊的情缘,集美轻校曾在诏安党校办过两年分校;我们校友中还有好多人是父子、兄弟。做为集美工业学校的校友,我们最不会忘记的是‘嘉庚精神’,‘诚毅’校训;诚以待人、毅以处事,踏踏实实做人,认认真真做事,是我们的原则和立场。我们应该‘不忘初心、牢记使命’,弘扬嘉庚精神,艰苦创业、自强不息,把所学的技术和本领服务社会。”
 


副校长王培元(右一)探访优秀校友沈福朋

 


参观公司
 


合影留念

  企业简介:福建省邦领食品有限公司

福建省唯一一家植脂末公司,国内专业生产植脂末的中外合资大型企业,行业领航者之一。先后投资5000多万元,厂区建筑面积达1.8万多平方米。拥有国际顶尖技术的植脂末生产线三条,专业生产含脂率20%-70%的植脂末,年生产能力达5万吨以上。目前有50多个产品类别,其中耐酸型、无蛋白型、冷水溶专用产品在国内属领先水平。产品主要应用于咖啡、奶茶、麦片、糖果、烘焙等制作,是现代食品不可或缺的原料。

为了更好地保证产品品质,企业自主配套葡萄糖浆生产线,这样就不用对外购买葡萄糖浆的原料,实现产品质量的安全与可控。

企业通过ISO9001、ISO014001、ISO22000三大管理体系认证和清真食品认证,获得福建省名牌产品、福建省著名商标、漳州市质量诚信示范企业等称号,连续多年为诏安县纳税大户。邦领的目标是:在植脂末领域专心构造恒久的经典品牌。

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